Per tu allan .....

Sardines amb escabetx
(be, escabetx escabetx, no...)

Neteja les sardines, no cal dir que com mes fresques millor .. oi !!
Per netejar-les jo ho faig amb les mans, els hi trenco el cap i al mateix tems amb el dir els hi trec ells budells, (es fàcil i ràpid).. despres una mica d'aigua per treure l'escata i llestos

Desprès enfarinades es fregeixen amb força oli, amb quatre o cinc alls pelats dintre
Les retires de l'oli i a la mateixa paella, i tirem una gotet de vinagre, in gotet d'aigua, pebre vermell, unes fulletes de llorer i les herbes que tinguis per casa (maria no val)

Ho remenes tot una mica amb el foc encès, i ho tires damunt les sardines, una vegada fred i reposat ja es poden menjar
La avantatge , es que així poden durar dintre la nevera quatre o cinc dies, i la veritat, com mes temps passa mes bones estan.


gege